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周边服务

餐饮美食

2015/09/11 16:05:47804

荞麦味甘、性凉,有清热解毒,益气宽肠之功效,但荞麦不宜久食,对脾胃虚寒者忌食,更不可与猪肉及白矾同食。荞麦馃又叫荞麦夹子。做法跟饺子差不多,只不过用的是荞麦粉。荞麦馃一般是为了换换平日的口味才做的,因为我们县种荞麦并不多。不过,荞麦馃水煮起来,吃是相当享受。

2015/09/11 14:35:46807

饭麸果是籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉,搓成球状,类似汤圆大小。灵山周围的乡下,每年交夏之际家家户户都要烧饭麸果。 用排骨或筒骨煮成高汤,放入饭麸果,并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇。

2015/09/11 16:01:25776

韭菜饼,它是用油炸而成,油一定要是菜油。将米粉调稀,倒入圆柱形器皿中,第一次倒满1/3,加入调好的1/3菜料,然后再加满米粉,放入油锅,炸至金黄色,便可起锅,放入篓筐等待油份渗出便可食用。让自己回忆最美好的是小学时就喜欢吃这个,永远吃不腻韭菜饼。

2015/09/11 16:11:38805

清同治《上饶县志》载:“灵山茶……一壑鲜芽曾几茎,风味敢与蒙芥争”。该茶树为野生,是灵山珍稀树种之一。茶树零星,生长在海拨800米以上悬崖峭壁的石缝中。树杆比普通茶树高,叶片厚,叶形圆,颜色深绿。由于山高水冷,茶叶采摘期比普通茶叶要晚一个月左右。灵山石茶味道奇特,口感微酸、微咸、微苦、微涩,入喉清凉,具有生津、止渴、清热、解毒、防暑、降温等功能,是热咳和各种咽喉炎症的克星。灵山人夏季多不长痱子疖毒,无不与饮用石茶有关。家住灵山脚下的妇女,每年立夏前后都要上山采摘石茶。她们把采摘的青

2015/09/11 15:43:12771

上饶人不吃干粉,而是现做现吃。你要吃什么粉?粗粉?细粉?粗粉白白嫩嫩的,吃在嘴里滑滑的;细粉溜溜韧韧的,咬它还不容易断。拌粉?烫粉?煮粉?炒粉?炒粉不见水,烫粉重在汤,煮粉看下料。而拌粉最简单,是厨师、食客的互动早餐。厨师把粉放在又小又深、有着长长手柄的竹笊篱里,伸到滚水里蘸一蘸,粉就遛到碟子里去了,再撒一把葱,别一勺猪油,抖一撮盐和味精,就交给了顾客。顾客可以凭自己口味,或放点酱油醋,或加点榨菜末,或拌点辣椒粉。烫粉据说是铅山的正宗,所以上饶街头多是“铅山烫粉”店,烫粉比拌粉受味,比煮粉

2015/06/05 17:33:251175

老虫萢:江西话里叫做“萢萢”,灵山满山遍野地找,红晶晶的,摘下来都来不及就往嘴里一个劲地塞,亲甜亲甜的。吃不完的就摘回来用开水烫一下再用盐或糖腌一下,也是很好的吃法。三月萢

2015/09/11 16:24:01814

将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天,用石磨磨成浆,再放在锅内熬成干糊,然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、 肥肠馅等,做成各种形状,最后放在蒸笼上蒸熟,笼盖打开后,别先急着夹来吃,用蒲扇在面上扇几扇,野艾果顿时油光发亮,且不易粘连。

2015/09/11 15:59:54804

油条包麻糍多见于江西省各市县区内,是在江西境内流传比较悠久的一道美食小点。是舌尖上中国介绍的糯米糍粑的一种升级,它体现了江西人的传统与创新。油条包麻糍是上饶的特色小吃,将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上,洒上白糖和熟芝麻,再将油条对折,形成油条包麻糍,然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用,是当地人早点的必备品。油条包麻糍吃起来香甜可口,老少皆宜,既有油条的香脆,又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰,此小吃始于何年,无人知晓,但历经长久,风靡不衰。